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加盟店和自己开店的优缺点是?

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发布日期:2018-04-12 14:08:17【



1、对于完全没经验的人来说,建议第一点不是考虑加盟还是自己开店,而是先去了解这个行业。

举例说我自己加盟的奶茶店,我之所以加盟,是因为我自己有几年的餐饮经验,在这几年的过程中,一方面自己不断加深对餐饮的了解,包括选址、门店管理、品牌、成本结构等等。另一方面也在不断观察上海优秀的品牌,他们在做什么,做的如何,自己回去琢磨他为什么这么做。基于我对这个行业的理解,我选择了现在这个品牌(不打广告),一是长期来看看好这个行业,二是看好这个品牌的品质和服务,我自己一直都会去这家喝,能让我一个以前几乎从来不喝奶茶的人爱上奶茶,我觉得是需要一些实力的,而且我发现被这个品牌圈粉的男生确实不少,所以更加坚定了自己的选择。

所以,第一点,先去了解这个行业,无论是自己兼职去奶茶店打工,还是找行业内的老司机多学习讨论,又或者在网上靠谱渠道(比如知乎)多问问其他人,多看相关答案。对于我自己来说,几种渠道一般是一起上,快速上手最重要。

等你了解这个行业,你才知道自己是不是真的想加盟。举个栗子,我一个朋友说想在北京加盟一家奶茶店给媳妇运营,我大概问了下,家里经济情况不错,搞电影院的,媳妇对奶茶感兴趣,所以想让媳妇做。我能理解他想让媳妇有个稳定且赚钱的工作,但是就我的理解,他媳妇不是对奶茶店感兴趣,很可能只是对喝奶茶感兴趣。觉得看起来小清新,不像餐饮店那么脏那么累。但是他们是真的一点都不懂,不要看奶茶这个行业小清新,摇一摇茶、封一封杯,喊几句欢迎光临就完了,实际上他们每天生意好的要做几百上千杯茶(大多数人开店肯定不是冲着生意不好去的吧),每天要喊几百次欢迎语,每天连续站立10个小时左右(忙的时候甚至更久,我的合伙人一开始接触时跟我说每天累的站都站不稳);没有周六日(因为是做六休一),而且往往越是忙的时候你越没空;吃饭不规律,所有餐饮从业者都是错开饭点吃饭的,奶茶店因为下午生意比较好吃饭时间会更加不固定,可以想象一下每天你吃饭都不是一个点甚至吃不上饭。

基于对行业的以上理解,我直接跟我朋友说,如果你媳妇做,我劝你想清楚利弊,我估计她多半听完我说的这些他就不想做了。

了解了行业基本工作情况以后,再去看行业发展趋势是怎样的,是萌芽期、爆发期、平稳期还是衰退期;竞争状况如何,是拼的你死我活还是大家都活的很好;成本结构如何,加盟一般要多少钱,店租一般是多少,转让费、设备费用,原材料等等,这些知道了你才知道你做多少能赚钱。具体行业选择设计比较多专业知识,这里不多讲。


2、考虑加盟还是创业

如果第一关你已经过了,了解了这个行业的基本情况,觉得自己可以啃的动这根骨头。多方考察后觉得这个行业确实发展空间不错,成本可以接受,利润也哗哗的,它可能带你走上发家致富的康庄大道,那么接下来你要考虑加盟还是创业了。

这里我不完全同意之前答主说的能自己做就不加盟的看法,我认为这个事得看情况。具体看两个变量,开店者本身是老司机还是小白,加盟行业或品类是复杂还是简单。

如果是老司机,行业或品类相对简单,那么适合自己搞。比如说大鱿鱼这种,老司机找个好地方,通过渠道搞定酱料和鱿鱼原材料基本两个月就可以开张了,而且复制起来还特别快。我一个朋友前几年开炸鸡店,就是菜场那种档口,第一家加盟,后面自己搞了两家,基本三个月回本,后面都是利润,一年之内迅速赚得100多万,然后烤鸭市场逐渐衰落,果断转让离场,再赚个盆满钵满。

对于有经验的老司机,不让加盟商赚取原材料差价,转让费等,利润真的是要上升很大一截。

如果老司机面对复杂行业呢,据我看到的,他们会找意向行业有经验的人抱团一起搞,搞大了一起发;或者想办法加盟大品牌,高投入高回报。

但是,话锋一转,我要劝劝小白,如果你意向的行业你确实不怎么懂(至少接触过做过半年以上你再说真懂),以前也没什么做生意的经验,除非你天资聪颖天生就有商业智慧和商业敏感,或者你家底厚,赔了可以继续往里砸钱,一直调整到赚钱为止。否则,即使一个看起来简单如轰炸大鱿鱼的行业,我也不建议你自己搞。

为什么这么说,就拿奶茶来说。餐饮第一位是选址,请问你对选址了解多少,如何测人流量,如何评估商圈,如何预算生意?如果说你对这些一点都不知道,全凭感觉,那么我可以很负责地说,你开店成功的可能性还不如抛硬币猜正反面的概率,因为统计显示,一线城市新店死亡率大于50%,而这50%里啊,除去老司机开的店,比如有30%,你可以想想新人开店的死亡率有多高了。

有一个形象的比喻,投资一个你不懂的领域,就像拿着火把穿过炸药厂。

那么,有没有不用加盟的可能适合小白做的店呢。也有,比如你在小学门口开一个小卖部,在县城里开一个文具店,这个不需要加盟,不过你也要搞清楚渠道、市场竞争情况、选址等问题。

所以,综上,第二条,如果你是小白,对这个行业的理解有限(完全不了解请回去看第一条),那么自己开店的成功率很低,注意,我是说低,不是说绝对没有,如果你觉得你就是那成功的1%,我想你爸妈可能也拦不住你。我的建议是找个靠谱的加盟。


3、加盟的优势劣势是什么

加盟的优势,其他答主说的已经比较清楚了。举一个成熟品牌的例子,麦当劳,如果你加盟麦当劳,基本上总部是大概率保证你挣钱的,他们会输出管理团队,会帮你培训员工,成熟的财务体系让你的利润费用一目了然,还会帮你做好营销,产品迭代,而且很多麦当劳门店是自己做的还不错再转让给加盟主的,具体为什么这么做以后有机会再说。

简单来说,一个成熟可靠的品牌会帮你避掉无数个开店路上的坑,而这些坑,选址、产品、产品结构、人员培训和管理,财务管理、原材料供应和管理……大多数新人遇到一到两个,基本就game over了。

劣势呢,一句话,赚得少了,因为公司要赚取公司的一部分。至于很多人说的限制,相信我,成熟品牌的限制对加盟主更多时候有好处没坏处,比如麦当劳如果允许加盟主卖自己的黄焖鸡米饭,你可以想象吗?


4、靠谱加盟品牌很重要,很重要,很重要!

重要的事情说三遍,我前面说的都是只针对靠谱品牌,不靠谱的加盟百度一搜一大把。如果你是百度搜到的品牌,他还主动打电话三天两头让你来看店的,那么多半你是遇到了专业加盟公司,属于赚了你的加盟费和原材料费用以后就不怎么管你死活的那种。

我现在的合伙人早先想做加盟就是在网上找的,一个什么冰淇淋店,我反正没听过。专门跑到上海来看,然后问我,我听了一句就建议他们不要搞。理由有2 ,1是西安一个北方城市,你要开冰淇淋店,除非你是哈根达斯,能变成一种爱情的象征(爱她,就带她吃哈根达斯),否则简直是自掘坟墓;2,一个在上海但是我压根没听过的连锁品牌,我相信盈利能力并不会很好。

所以你也看到了,黑心加盟商是不管你死活的,及时你在哈尔滨开冰淇淋加盟店他都会说非常合适。

那么靠谱的加盟商呢,他们是在乎你死活的,因为如果关店率高对他们品牌自身影响也不好。他们也不会花很多心思在百度竞价广告上,因为生意好,他们一般光是接待靠口碑介绍的加盟者都接待不过来,一天要看几十上百份加盟申请,他们真心不需要去打广告。

来源:知乎



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