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脆皮烤鸭制作方法

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发布日期:2018-09-04 15:39:29【

1、先拿花椒盐擦拭鸭子,因为鸭子事先刷过,所以腌泡汁不应该太咸。你可以用筷子来品尝。它的口感比通常的烹饪要经过腌制的鸭子,即使是烤过的,也是美味多汁的;

2、水烧开后,淋鸭身,淋时要注意安全,水温要,次数要多;


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3、上色,用刷子刷鸭子表皮给鸭子上色每次刷的料酱干了之后,再重复上色,直至刷的酱料变成浓稠即可。

4、晾鸭,在户外悬挂鸭子时,最好用纱布盖住,以免蜜蜂和蚊子它们。如果温度太高,你可以用风扇快速吹干。

5在烤鸭的上半部分,将腌制好的原料放入烤炉中,避免干鸭肉变干,使鸭肉鲜美多汁,但下半部分要取出,以免鸭皮易脆。烤鸭的底部塞满了土豆和洋葱。使鸭肉味道鲜美,加热均匀;

6鸭胸肉等肥肉多的地方容易烤糊,鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方容易焦,可以用锡箔纸包住,防止焦糊;

7每个烤箱的功率是不同的。请随时注意观察烤鸭。特别注意第六步。如果找不到时间,烤鸭就会变得颜色更深。


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8市面上可以买到的甜面通常较咸。你可以自己冲淡,然后裹上鸭肉也可以自己加工,将糖炸一下再加进去。

9黄瓜切条、青葱和白丝是烤鸭最好的配菜。买不到大葱的可以试着用大葱和切碎的绿色蔬菜,然后把它们浸泡在白糖水里。味道和葱没什么不同;

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