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生态梨园养好鸭,品牌枣木出美味

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众所周知,餐饮业最重要的就是口味,如何做出美味的北京烤鸭,如何增强客户的回购率,这除了日积月累的经验,首先,你得会制作北京烤鸭。学习一门餐饮技能,能帮组我们快速的获取客户源,更何况,技多不压身。


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烤鸭技术培训该去哪里学,不如问,哪家教的才是正宗的北京烤鸭技术。北京烤鸭培训机构虽然有很多,但大部分都是鱼目混珠,并不是正宗的北京烤鸭烤制技术,而是一些腌制鸭,和烤炉挂鸭,他们并没有核心的北京烤鸭技术,而仅仅只能学个表象,虽然形像,却本质相差很多。

正宗北京烤鸭,一定是木炭烤制,现烤现片,沾酱食用。北京烤鸭的烤制技术,讲究的是火候,烤出的鸭肉与鸭皮分离,皮脆肉香,不添加任何香料。如果火候不够,则皮脆肉生,如果过了火候,则皮焦肉老。

最后北京烤鸭,吃的还是一种情怀。他吃的是老北京最原始的,面皮沾酱,只有这种老祖宗传承下来的吃法,才能体会到正宗的北京烤鸭的独特风味。所以,北京烤鸭技术培训,重点在于人工烤制的过程,而绝不是一些腌制鸭,酱鸭的配方。


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要想学到北京烤鸭技术,先不要盲目的看他们的广告宣传,而是要了解他的培训项目,是否具备,烤制,片鸭,酱料配置。以及他们的服务周期,许多烤制技术就算现场学会了,后期你在烤制的过程中仍会出现许多问题,此时如果没有一位经验足够的技术指导,你可能需要花好几个月的时间才能弄明白问题,而这个问题,是一位经验丰富的北京烤鸭师一眼就可以看出的,因此,后期的服务甚至超过了前期学习技术的重要性。

 

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