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很多人都只知道北京烤鸭好吃,而极少有人知道,他还是一道食疗的菜谱。

北京烤鸭选用的是鸭胚产自东北,名称,樱桃谷鸭,为了保证北京烤鸭的口感,这种鸭胚从宰杀到烤制,中间不添加任何的调味料,力求做到最原汁原味的鲜美。这也最大的保留了北京烤鸭的鸭肉中,原生态食疗功效。

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鸭肉,性汗,味甘甜、淡雅,可补虚益气,润五脏,排体之热毒,养胃生津,止咳止惊。

不仅如此,鸭肉本身在烤制的过程中,还会产生大量的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸能够起到软化心脑血管的作用,对于老年人有很好的滋补作用,北京烤鸭用焖炉烤制,最大程度的保证了鸭皮中胶原蛋白的含量,还有美容养颜的功效。


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其实,任何一种食材都具有其自身的滋补作用,只要制作恰当,都能成为一道滋补佳肴。虽然鸭肉具有上好的食疗作用,但是消费者务必认清,只有正规销售的北京烤鸭才具有食疗的作用,如果是速生鸭或长期冷冻的鸭肉,不仅没有滋补的作用,还可能会对身体产生伤害。

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