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经营一家北京烤鸭加盟的门店,会碰到各种各样的顾客,难免也会遇到顾客问出的各种各样的问题。我们收集了一些常见的问题,希望能给广大北京烤鸭加盟的合作伙伴带来帮助。

1、问:北京烤鸭和其他烤鸭有什么区别

   答:北京烤鸭和其他的烤鸭本质区别在于鸭源的不同和烤制方法,我们采用的是东北顶级肉鸭烤制,绝不是冷冻超市十几块的冷冻鸭,这点可以从我们的烤制方法看出来,我们是用鲜肉鸭直接烤制,不像其他鸭肉一样要先腌制,去味之后才能烤制。

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2、问:为什么你们的烤鸭都是一样的大小?

   答:我们的鸭源在制成鸭胚前,都经过严格筛选,只选重量达标的鸭子,北京烤鸭的鸭子生长周期一般在三个月到五个月之间。

3、问:北京烤鸭肚子里为什么放只棍子?

   答:肚子里的棍子,叫做鸭撑,作用是防止鸭肉在烤制的过程中里外受热不均。鸭撑都是提前进行清洗过,绝对卫生。

4、问:北京烤鸭的鸭肚子里怎么会有水?

   答:那不是水,而是鸭肉经过烤制,从鸭肉里蒸发出来的水油混合物。

5、问:北京烤鸭的鸭腿上,怎么还有血水?

   答:因为鸭腿上的鸭肉相比其他地方要厚,油脂堆积,我们这些都是新鲜的鸭肉,所有有血水渗出是很正常的,经过烤制之后,就不会有这种血水或血丝了。


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6、问:烤鸭是用什么木炭烤出来的?

   答:北京烤鸭现在用的木炭均是枣木或者环保木炭。

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