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曾今,有一对外国友人来北京旅游,当他们走进北京烤鸭店点了一只北京烤鸭时,还闹出了一则笑话,流传至今。当时,北京烤鸭的片鸭师正在他们面前为他们片鸭时,他们极为震惊且愤怒,随后,他们报了警,他们控诉,这家北京烤鸭的餐馆,欺骗了他们,把他们的鸭肉,切成薄片,来欺诈消费者。


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北京烤鸭店的老板和赶到的两位警察,为此哭笑不得,只能耐心为他们进行了讲解,之后他们也恍然大悟。这件事最后圆满的得以解决,而这两位友人的故事,也在北京烤鸭的圈子流传开来。

可见,对于北京烤鸭,大家虽然早就耳熟能详,但对于其吃法,还是看法不一,甚至有些,根本就不懂该如何下手。

北京烤鸭,首先,得讲究片法,必须片片鸭肉带皮,薄而不碎,一只完整的北京烤鸭,片出来的鸭肉,应达到应有的数量,才算完美。

其次,北京烤鸭的佐料,有三种,一种最为经典的甜酱,二是针对南方喜辣的地区特意研制的辣酱,三是酸梅酱。大家可根据自己的口味选择自己喜欢的调料。


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最后,包法,北京烤鸭吃法的独特,就在于他最后的包法,用手工面饼或荷叶饼,先涂上酱料,再裹上葱丝和黄瓜,在包裹鸭肉,最后才食用。

    有许多北京烤鸭店,现如今都会为顾客配上酸梅汤,食用完北京烤鸭之后,再喝上一口冰冰凉凉的酸梅汤,冲淡鸭肉的肥腻之感。

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